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拜神祭祖求團圓-北部客家人的年與年俗

北部客家人的年與年俗

作者:黃寶貞
 
 
 


對於純樸的客家人而言,提起過年,那真是大事,彷彿人生就像一個個「過 年」所堆砌而成的,憂患或歡樂,舒泰或酸楚,都得過去。沒了,就留給天地人間去延續,耕田人一年辛苦勞碌,都為了過個好年而活,舂耕夏耘,秋收冬藏,「年」就是一個結算上番段落。

入牟假以前,要把正月裡食用的稻米止禾草準備妥當。入年假後,就要封壟封碓,表示不碾穀子不舂米之意思。

男人們要上街辦年貨,如拜神之金香燭炮,及菜餚魚肉等。婦人們就要開始過年應景糕板,有甜板(年糕)、醱粄、菜頭粄(蘿蔔糕)、假柿(型狀如饅頭)、菜包及鹹甜粉(加香料之鹹年糕)等等。
雞鴨鵝等家禽要宰殺八、九隻之多,如係大家庭者,還要殺豬。蒸年糕時, 廚房要打掃得很乾淨, 柴火要堆放整齊,小孩子不能靠近廚房,因小孩會礙手礙腳,且小孩會亂講話。入年假後,男女老幼都不能罵人或說不吉利的話,更不能說髒話。

新年,磧年˙好年!

除夕早晨子時開始拜天公,祭品有香花、清茶、醇酒、齋素果品、鮮果、年
糕、醱粄、五牲、天金、壽金、炮燭等。祭拜時,全家大小沐浴換穿新衣,
誠心禮拜。拜畢天公,拜城隍爺、地藏王、觀音娘、關帝公、土地公。

最後在家裡祭拜列祖列宗,俗諺說:「祖宗雖遠祭祀不可不誠,子孫雖愚詩書
不可不讀,及水無源不流,木無本不生。」以教導子孫。

除夕當日,要把住家內外打掃整潔,換貼對聯,使住屋裡裡外外煥然一新。
家人絕大部份是務農為生,故所貼對聯都以耕讀為題,如橫批寫上:「積穀
千倉」或「五穀豐登」,上聯寫:「耕家由來天下寶,讀書原是國家珍」。
或:「東麓二季稻飄香,西樓三更讀書聲。」

除了要把對聯換新外,大廳門扉左右還要各貼一張「堯天」「舜日」或「三
多」「九如」。在牛欄門上,要貼上「水草長春」,在豬欄、雞柄要貼上「
六畜興旺」,在穀倉、米桶上要貼上「滿」字,在圍牆大門內側要貼上「出
門見喜」,在屋內顯眼之牆上要貼上「童言無忌」等等以紅紙書寫的春聯。

依照古俗過年時,在外謀生之遊子,統統都要趕回來。食年夜團圓飯時,座
位是老當家夫婦坐上橫頭,即靠神桌面向大門之座位,其餘依輩份之高低順
序落座,由老當家帶頭開動,大家才可動筷,因客家人生活儉樸,絕少喝酒
的。食完年夜飯,收拾妥當,等待老當家發磧(壓)年錢。

除夕夜裡,客家人家大都燈火通明,傳是方便老鼠嫁女兒,老輩人總認為,
不管老鼠多討人厭,總要給他們一些方便。

大年初一,一動要擇良時開大門,早餐家家戶戶都要食齋,必須吃芹(勤) 菜
上丑腐千(官),桔(吉)子及五濕祭品之五合湯,桌面菜肴不可吃淨,要壓
盤,以示有餘。大年早上還得先拜祖先,逢人必說恭喜,不可說粗話,不掃
地,掃地在年假內由外向堭膜R才不會把財掃出去。年初一不串門子,一家
大小在家裡說說笑笑,吃水果糖果打發日子。

年初二是媳婦回娘家的日子,每一位媳婦要帶半隻熟雞,叫做雞擘,兩瓶酒
,一塊甜粉約一尺來長四五寸寬等禮物,回到娘家要送給父母親一個紅包。

初三以後是公公婆婆回娘家。初三開始倒垃圾,倒垃圾時要帶一束香,一帖
金紙到垃圾堆燒香燒紙,叫做送窮鬼。

客家人擅於自己造神

若要洗滌衣物者,亦要帶一束香和一帖金紙,到河邊拜水神,男人過年後第
一次到農田時,同樣地帶香和金紙,在田邊拜一番,以求免受蟲害及豐收。

過年期間,客人來了,主婦們得趕緊泡甜茶、煎甜板熱醱粄待客,這些東西
現在看來,一點也不稀奇,卻充份表現出客家人的好客之情。

初六出了年假,農人們重新下田春耕,各行各業也都在這前後擇日開工。

初九係天公誕辰,家家戶戶都忙首備辦齋素果品敬天公。

正月十五係元宵節,客家人照例不做湯圓吃,祇做又香又軟的菜包上讓全家
大小打打牙祭。

正月二十日,客家人視為天穿日,各行各業放假一天,謂之嬲(四縣客音ㄌ
ㄧㄠ,海陸客音ㄌㄧㄠˇ)天穿,玩的意思。天穿日這一天要煎甜粄,不能
捲要攤開,拜上蒼(女媧)補天穿之意。

由於早期的客家人生活窮困,必須離鄉背井討生活,因此過了正月十五元宵
節,便有人開始掃墓祭祖了,一直到清明節為止,清明後就無人掛紙一掃墓
一。

過了天穿日大家勤工作

「天穿日」休假後,大家都必須拋掉新年氣氛,恢復平常的生活,必須更努
力、更勤快的工作,希望新的一年會有更好的收獲。

轉載自《客家雜誌》第一期

 
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